Quelques définitions pour mieux comprendre :
Cholestérol : Lipide de la famille des stérols impliqué dans de nombreux processus biochimiques. Il entre en jeu dans les maladies cardiovasculaires notamment en cas de taux plasmatique anormalement élevé (hypercholestérolémie). Cette molécule tire son nom du grec chole- (bile) et de stereos (solide). Il fut découvert sous forme solide dans les calculs biliaires.HDL Cholestérol : ou "bon cholestérol" (High Density Lipoprotein). Lipoprotéines responsables du transport du cholestérol vers le foie où il sera éliminé. Schématiquement, plus sa valeur est élevée, mieux c’est.LDL Cholestérol : ou "mauvais cholestérol" (Low Density Lipoprotein) Lipoprotéines responsables du transfert du cholestérol libre ou estérifié et permettent sa pénétration dans les cellules. Schématiquement, plus sa valeur est basse, mieux c’est.Triglycérides : Esters du glycérol, ils constituent une autre forme de lipides présents chez l'homme. Leur excès dans le sang (Hypertriglyceridemie) peut également s’avérer néfaste.
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